Naturellement riche en protéines, minéraux et vitamines, l'amande décortiquée bio constitue une excellente base nutritionnelle. L'amande décortiquée s'utilise aussi bien en cuisine, qu'en grignotage ou lors d'une activité physique ou mentale (étudiants en période d'examens, sportifs occasionnels ou réguliers, seniors).

Il est maintenant reconnu que les amandes décortiquées bio peuvent aider à réduire les taux de « mauvais » cholestérol. Elles sont excellentes pour la santé des os, grâce notamment à leur forte teneur en minéraux.

L'amande est riche en acides gras insaturés, anti-oxydants, fibres, protéines végétales, magnésium, manganèse, cuivre, vitamine E, B2, phosphore, fer zinc.