L'arrow-root CELNAT est une fécule extraite du rhizome de la maranta, plante cultivée dans les régions tropicales.

Facile à digérer, l'arrow-root est connue en général pour son utilisation dans la préparation de bouillies très légères pour les nourrissons, mais elle est surtout utilisée comme liant pour les potages, les sauces et les desserts. C'est un bon régénérateur de la flore intestinale, d’ailleurs utilisé cou-ramment on pharmacie.