Clafoutis crème à la rhubarbe

600g de rhubarbe

80g de farine de châtaigne

80g de farine de riz

80g de poudre de noix

200g de sucre de canne roux

4 œufs

80cle de lait d’avoine

Vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée en petits cubes, préalablement décongelée et égouttée.
Mélanger le sucre et la rhubarbe. Laisser mariner 10mn.
Préchauffez le four thermostat 7
Mélangez les farines avec la poudre de noix. Ajoutez les œufs et le lait d’avoine. Ajoutez la rhubarbe dans la pâte. Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et enfournez aussitôt à four chaud pour 35 à 45mn.