Breuvage des dieux aztèques avant d’être friandise, le cacao est né dans les forêts tropicales de Centre Amérique où un indien eu l’idée de faire griller les graines et de les goûter. A maturité, les cabosses sont cueillies à la main traditionnellement avec une machette. C’est déjà à ce stade que les fèves possèdent toutes leurs qualités aromatiques.
Après séchage et classification les fèves sont torréfiées et broyées conservant ainsi une teneur en matière grasse de 10à 12%. Pour le respect de l’environnement, le Centre de Caféologie s’engage sur la qualité de ces cacaos cultivés sans engrais ni pesticide chimique et de synthèse.
Nos cacaos sont sélectionnés parmi les variété Criollo et Sambirano d’Amérique Centrale. Puissamment parfumés, subtils de goût et très aromatiques, ces cacaos font partie des grands crus de la cuisine. Fabriquées traditionnellement, ces poudres sont très digestes.

Après plusieurs mois de recherches et de tests, Terre Exotique vous propose de quoi préparer LE chocolat !
Ces perles de cacao sont à faire fondre dans du lait très chaud. Il existe 3 parfums à découvrir, apprécier, déguster...
* Nature : révèle la puissance du chocolat de Côte d’Ivoire
* à la fève tonka
* à la vanille et à la cannelle