| Chocolat artisanal Bonbons |
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Chocolat noir Origin |
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Zaabär a sélectionné pour vous 10 variétés de fèves de cacao parmi les plus recherchées dans le monde. L’origine du cacao caractérise les goûts et arômes de chaque variété: saveurs fleuries, fruitées ou épicées…
Lancez-vous dans la découverte d’ORIGIN, une gamme de chocolats uniques qui fait voyager et rêver aux ethnies lointaines.
Comme pour la vigne il existe différentes variétés de cépages, il existe pour le cacao des familles différentes de cacaoyers produisant des fruits, les cabosses, qui contiennent les futures fêves de cacao. Ces fameuses cabosses présentent elles-mêmes des caractéristiques différentes qui sont très importantes sur le plan organoleptique et peuvent déterminer à elles seules une grande partie de la qualité finale du chocolat.
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PRIX |
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BAGANDA Chocolat noir d'Ouganda Zaabär
80% de cacao minimum
La variété "Forastero" d’Ouganda est réputée pour son arôme classique et sa faible acidité. La teneur élevée en cacao de ce chocolat offre un goût de cacao puissant accent...
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BESTIMISARAKA Chocolat noir de Madagascar Zaabär
66% de cacao minimum
La fève de cacao de Madagascar affiche une nuance assez pâle et surprend par sa richesse en arômes délicats et sa saveur puissante, dominée par la banane et les fruits rouges et tempérée par des notes plus fragi...
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CHOROTEGAS Chocolat noir du Costa Rica Zaabär
64% de cacao minimum
Un chocolat d’un noir profond caractérisé par un goût exquis de cacao amer. Un délicat bouquet fumé et boisé se marie à l’arôme raffiné du chocolat amer pour procurer à c...
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CREOLE Chocolat noir de Saint Domingue Zaabär
Chocolat noir de dégustation
L’origine Saint-Domingue est un chocolat fruité, exotique, dense et puissant. Les arômes fumés, boisées, de terre ou de tabac caractérisent cette variété de fèves. ...
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MESTIZOS Chocolat noir du Mexique Zaabär
66% de cacao minimum
Ce chocolat est très riche en cacao et sa saveur est assez amère. L’origine Mexique est un chocolat aux arômes complexes ; indiquant des saveurs chaudes, boisées, épicées et de tabac. Il rév&egr...
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ORANG JAWA Chocolat noir de Java Zaabär
65% de cacao minimum
L’origine Java est un chocolat très noir, riche en cacao. Son goût est prononcé, amer, mais en même temps fruité. Des notes fraîches et acidulées confèrent à ce chocolat un bouquet a...
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PAPU Chocolat noir de Papouasie-Nouvelle-Guinée Zaabär
64% de cacao minimum
Des accents distincts de whisky et de fumée, conjugués à un goût de cacao acide, constituent le corps de ce chocolat noir de Papouasie Nouvelle Guinée.
Un parfum de tabac et une touche discrète de champignon ...
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TONGAS Chocolat noir de Sao Tomé Zaabär
70% de cacao minimum
Un chocolat noir exceptionnel, expression vibrante de l’âme de l’Afrique.
Ces grandes fêves de cacao d’un rouge foncé très typique ont un cœur intense, un goût puissant, avec des acides frai...
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WAORANI Chocolat noir d'Equateur Zaabär
Amérique du sud. 70% de cacao minimum.
Ce chocolat noir d'Equateur est particulièrement riche en cacao et son goût est doucement amer, nuancé d’arômes expressifs. On y découvre avec ravissement des notes de fruits rouges, d’herbes sè...
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YORUBA Chocolat noir du Ghana Zaabär
60% de cacao minimum
Ce chocolat Origine noir intense Yoruba du Ghana peut s'enorgueillir d'un goût rond et très équilibré.
D'une structure cacao affirmée, le chocolat Ghana surprend par des notes espiègles et rafraî...
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