Pain d’épices

Ingrédients

- 250g de farine de seigle
- 250g de miel liquide
- 200ml de lait d’avoine (ou riz, kamut, épeautre)
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c de cannelle
- 1 c.à.c de quatre épices

Dans une terrine, mélanger le miel liquide avec le lait tiède (faire fondre le miel dans le lait s’il s’agit de miel solide).
Ajoutez la farine de seigle et bien mélanger.
Laissez reposer 1h au réfrigérateur
Ensuite préchauffer votre four à 165°C (thermostat 5) et ajoutez tous les autres ingrédients à la préparation.
Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé et versez-y la préparation.
Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 45mn à 1h.

Retirez le pain d’épices du four et laissez-le refroidir. Dégustez froid ou légèrement tiède.