« Le sel de la vie » : cette maxime bien connue prend tout son sens avec le sel de Guérande Le Guérandais puisqu’il réussit à concilier exigence de goût (au même titre que le sucré, l’acide et l’amer, la saveur salée est une sensation gustative fondamentale) et exigence de santé puisque le sel est essentiel à la vie.

Nos besoins en sel

Les êtres humains, comme toutes les espèces animales, ont un besoin physiologique de sel.
Ses principaux composants sont le chlore et le sodium. Ce sont des éléments indispensables à l’organisme humain, assurant les échanges entre cellules et espaces extracellulaires, répartissant l’eau dans le corps, régularisant la pression et le volume sanguin.

Le sodium participe au cheminement de l’influx nerveux, à l’équilibre hydrique de l’organisme, au maintien de la pression artérielle et à l’équilibre du sang. D’un autre côté, la saveur salée et le chlore stimulent et déclenchent la production de salive et de sucs gastriques indispensables à une bonne digestion.

Autrement dit, le corps réclame du sel. Le besoin quotidien minimal est estimé à 2 grammes environ par personne. L’homme risque ainsi davantage la déshydratation par manque de sel que par manque d’eau. En revanche, une surconsommation de chlorure de sodium comporte aussi ses risques : hypertension artérielle, affections cardiaques, rétention d’eau… sans parler de la perte de goût. D’où la nécessité de manger « normalement » salé, sans excès. L'OMS recommande de ne pas consommer plus de 6 grammes de sel par jour.

Les apports nutritionnels du sel de Guérande, Le Guérandais

Plus que du simple chlorure de sodium, le sel de Guérande Le Guérandais contient toutes les richesses naturelles de la mer.

De l’océan à l’œillet, l’eau de mer se concentre en salinité sous l’action du soleil et du vent, jusqu’à l'obtention naturelle des cristaux de sel.

En raison de sa moindre teneur en sodium et de sa composition minérale variée, notamment en magnésium bio disponible, en potassium, en calcium et en oligo-éléments, le sel de Guérande Le Guérandais est considéré par les scientifiques comme un "bon" sel.

Consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le sel de Guérande Le Guérandais, contribue à l'apport d'éléments indispensables au bon fonctionnement de l'organisme.

On connaît en effet l’importance du magnésium dans tous les processus vitaux, en particulier concernant l’activité neuromusculaire. Le fer quant à lui, dont le gros sel est riche, est nécessaire pour le transport de l'oxygène dans le sang. Enfin, le potassium protège contre l'hypertension en contrebalançant les effets du sodium.

Autant de bienfaits préservés, car le sel de Guérande Le Guérandais est un produit 100% naturel et complet, c'est-à-dire non raffiné, non lavé et sans aucun additif.


Le dosage est une question de bon sens ; employé à une dose raisonnable, le sel donne du goût donc du plaisir.