L'huile vierge de carthame oleique biologique, riche en omega 9, possède un profil nutritionnel proche de l’huile d’olive. elle possède un goût léger et une saveur douce.

L'huile de carthame est riche en vitamine E. L'huile de carthame oléique aide à la prévention des maladies cardio-vasculaires.

L'huile de carthame oléique pourrait très bien remplacer l’huile d’olive pour ceux qui n’en aimeraient pas le goût, puisqu'elle a à peu près les mêmes propriétés.