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Poivre de Penja blanc Terre Exotique |
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Description :
Un grand cru de poivre: Le poivre de Penja blanc possède un caractère exceptionnel: il est boisé, puissant, sans être agressif.
A Penja, le poivre est récolté à la main en grimpant dans les lianes. Le nettoyage, le séchage et le triage sont aussi des opérations qui n'ont pas changées depuis des générations.
Le poivre de Penja existe aussi vert et noir mais c'est blanc qu'il révèle le meilleur de son arôme. Il est plus raffiné car issu de la baie cueillie à maturité optimale. Il est roui puis lavé pour enlever sa pulpe piquante.
Conditionnement : Boîte de 80g
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Le saviez-vous :
Le poivre de Penja blanc est originaire du Cameroun. Grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur.
Spécialement cultivé et sélectionné selon les traditions ancestrales de Penja, il jouit d'un énorme succès auprès des connaisseurs.
C'est un produit rare: la production de la plantation de poivre de Penja est de 18 tonnes par an, ce qui est marginal au niveau mondial. A titre d'exemple, le Brésil, premier producteur au monde, exporte 16000 tonnes par an.
Conseils :
- Avec du porc, du boeuf ou du gibier
- Exalte la finesse des poissons
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