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Poivre du monde



Tous les poivres du monde sont issus du poivrier, une liane géante appelée piper negrum. Originaire de l'Inde et introduite en Europe par Alexandre Le Grand, cette "graine de paradis" a souvent servi de monnaie d'échange et généré des guerres pour les contrôles de la route des épices.

les autre baies - poivre rose, Jamaïque ou Szechuan - ne font pas, malgré leur saveur piquante, partie de la famille des piper negrum.



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Mélange 3 poivres de Penja Terre Exotique Mélange 3 poivres de Penja Terre Exotique

Le poivrier est une liane qui pousse sur un tuteur. Sa baie se consomme sous 3 couleurs : blanche, noire ou verte. Le degré de maturité à la cueillette ainsi que les opérations de trempage, séchage ou lyophilisation en fo...
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Poivre blanc de Penja fumé Terre Exotique Poivre blanc de Penja fumé Terre Exotique


Ce grand cru de poivre blanc de Penja est fumé de longues heures au bois de hêtre. Cela exalte son arôme unique.

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Poivre de Jamaïque May Pen Terre Exotique Poivre de Jamaïque May Pen Terre Exotique

Le poivre de Jamaïque fait partie de la famille des piments. Sa saveur et ses baies brunes, qui rappellent celles du piper negrum, ont induit en erreur Christophe Colomb qui lui donna le nom de « poivre ». Il est également app...
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€6,00
Poivre de Penja blanc Terre Exotique Poivre de Penja blanc Terre Exotique

Un grand cru de poivre: Le poivre de Penja blanc possède un caractère exceptionnel: il est boisé, puissant, sans être agressif. A Penja, le poivre est récolté à la main en grimpant dans les lianes. Le nettoy...
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